Ceviche au baby kiwi et poisson

Ceviche au baby kiwi et poisson

Récemment, j'ai eu le plaisir de faire une super découverte culinaire.
 Il s'agit des Baby Kiwi NERGI®.

Mais qu'est-ce que c'est ?

NERGI® est un kiwi de Sibérie, une variété de kiwi sans poils, petit et surtout délicieux. Il est originaire d'Asie Orientale où il existe depuis des millénaires. Leur culture est longtemps restée sauvage et confidentielle parce que les plantes produisaient des fruits fragiles et qui ne se conservaient pas.

Heureusement pour nous, on peut désormais en consommer grâce aux chercheurs. Il ne s'agit pas d'OGM car grâce à la pollinisation naturelle, le fruit est devenu plus résistant.

Ce petit kiwi est idéal à grignoter, son goût sucré nous fait penser à de tendres bonbons. En plus, ils font sensation à l'apéro sur les tables.

Mais, on peut également le cuisiner ! On peut en faire de l'eau énergisante, des desserts, des brochettes et plats sucrés/salés.

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Ces baby kiwis sont disponibles pour le moment chez Monoprix pour 2€50 la barquette.

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J'ai eu un gros coup de coeur pour une recette proposée sur leur site :

le Ceviche de poisson et NERGI®

J'y ai ajouté ma touche perso et c'est un vrai régal, même ceux qui n'aiment pas le sucré/salé ont apprécié.

 

Je l'ai également réalisée deux fois avec un poisson différent à chaque fois : daurade ou bar. C'était tout aussi bon l'un que l'autre.

 

 

Ingrédients

  • 1 barquette de Nergi
  • 2 filets de dorade ou poisson blanc
  • 150g de crevettes roses
  • 4 grappes de groseilles
  • 1 avocat
  • 2 citrons verts
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 càs de sauce Nuoc-Mâm
  • Ciboulette
  • Huile d'olive
  • Poivre

 

 

 

 

1. Presser les citrons verts dans un bol. Y ajouter la sauce nuoc-mâm, les oignons nouveaux et la ciboulette ciselés.

2. Couper le poisson et les crevettes en petits cubes.

3. Couper ensuite, en deux l’avocat, ôter le noyau, détacher la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper l’avocat en petits cubes.

4. Arroser immédiatement l'avocat, le poisson et les crevettes de la préparation à base de sauc nuoc-mâm. Poivrer.

5. Egrainer la groseille, couper en deux les NERGI®. Mettre dans la préparation de poisson et crevettes puis mélanger.

6. Réserver une demi-heure au frais. Arroser d'huile d'olive avant de servir.



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